Arroz con chirlas

Arroz con chirlas

INGREDIENTES

Para 6 personas:

- 600 gramos de arroz

- 300 gramos de chirlas (puede hacerse con almejas)

- 14 cucharadas grandes de aceite

- 3 dientes de ajo

- 3 cucharadas grandes de perejil picado

- Pimienta

- Sal

- Agua

PREPARACIÓN

Se coloca al fuego una cazuela de barro con aceite. Cuando esté caliente se le añaden los dientes de ajo picado, dejando que se hagan un poco sin que lleguen a dorarse.

A continuación se agrega el arroz y se remueve un poco, añadiendo las chirlas o almejas, se echa agua hirviendo en una cantidad algo mayor que el doble del volumen del arroz.

Se sazona con pimienta a gusto de cada uno, se pone la sal, dejándose cocer durante una media hora.

Se agrega el perejil picado y se sirve en la misma cazuela.

El arroz debe quedar suelto.