LECHE FRITA

Leche frita

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Media

Coste: Bajo

INGREDIENTES

• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de Maizena
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Ralladura de limón
• 2 huevos
• Pan rallado
• Canela
• Azúcar

PREPARACIÓN

Pon la leche a hervir con la corteza de limón, el azúcar y una pizca de sal. Deslíe la Maizena en un poco de leche fría, previamente separada del medio litro. Cuando rompa a hervir la leche, añade la Maizena y mueve hasta conseguir una crema homogénea.

Vierte la crema en una fuente y deja que se enfríe: la fuente será de unos 35 cm de largo para que la crema quede con unos 2 cm de espesor. Cuando esté fría, córtala en cuadrados. Bate un huevo con la clara del otro y reboza los cuadraditos de pasta, pasándolos por el huevo batido y el pan rallado.

Fríelos, cuidando que no pierdan su forma, en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados, colócalos en una fuente sobre una fuente sobre papel absorbente y espolvoréalos con la canela mezclada  con azúcar. Este postre resulta mucho más rico servido caliente, aunque también puede tomarse frío.