ARROZ EN CAZUELA

Arroz caldoso

• Es decir, cuando queremos cocinar un arroz caldoso. La clave está en subir la proporción de agua o caldo, utilizando 3 partes de agua por cada parte de arroz. Se suele utilizar un arroz de grano gordo o el tipo bomba.
• Cocinamos el arroz sobre 18/20 minutos, hasta que comprobemos que está hecho (lo probamos) y además todavía queda líquido en la cazuela. En este punto deseado, es imprescindible servirlo rápido en la mesa, ya que si tardamos seguirá absorbiendo líquido.